Recette de verrine sardine avocat

ajouté par « Saupiquet », le 08/12/2011
Cette semaine Saupiquet vous propose une recette simple et efficace. Pour impressionner vos petits chefs en quelques minutes, rien de plus simple, suivez cette recette!

 

verrine-sardine-avocat-saupiquet

 

-Ingrédients

Pour la mousse de sardine 

400 g de filet de sardine au naturel Saupiquet

150 g de ricotta

De l’estragon et du jus de citron, sel et poivre pour l’assaisonnement

 

 

Pour la mousse d’avocat :

2 avocats

150 g de ricotta

Vinaigre balsamique, assaisonnement selon votre goût

Préparation de la mousse de sardines :

Mettez les filets de sardines au naturel Saupiquet dans le mixeur avec la ricotta. Mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse. Il ne doit plus rester de gros morceaux de filets de sardines.

Ajoutez l’assaisonnement selon votre goût. L’estragon peut être frais (dans ce cas il faut préalablement le hacher) ou pas.

Réservez au frais la mousse de sardines.

Préparation de la mousse d’avocat :

Découpez les avocats en 2, enlevez le noyau, puis videz lez dans le mixeur. Ajoutez la ricotta, le vinaigre balsamique, et assaisonnez.

Dressez la verrine. Mettez une belle couche de mousse de sardine puis une couche de mousse d’avocat. Vous pouvez faire cela avec une poche à douille, si vous n’en n’avez pas, faites-le à la petite cuillère en prenant soin de nettoyer le bord des verrines au torchon, pour un résultat impeccable.

Décorez avec une demi tomate et une feuille de basilic fraîche.

Enfin, dégustez les verrines sardines avocat bien fraîches !

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Astuce : vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage frais type St-Morêt, c’est aussi excellent !

Bon appétit !

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