Recette de salade du bougnat bigoudin

ajouté par « Saupiquet », le 21/03/2012
Cette semaine Saupiquet et le chef Eric Reithler vous proposent une recette de salade tiède à composer avec les filets de maquereaux  marinade douce au muscadet. Une salade qui ne manque pas de parfum!

 

salade-lentille-maqueraux-saupiquet

 

Ingrédients:

- 2 boîtes de filets de maquereaux marinade douce au Muscadet Saupiquet

- 190g de lentilles du Puy

- Une échalote

- Une feuille de laurier

- Un bouillon de volaille

- 2 tomates

- Un oignon rouge

- Une petite botte de persil simple

 

Préparation:15 mn
Cuisson :35 mn

 

Egouttez les maquereaux, tout en réservant une partie de la marinade. Lavez les tomates et détaillez-les en petits dés, ciselez finement le persil simple et l’oignon rouge.

 

A cuisson des lentilles égouttez le bouillon restant, et laissez refroidir quelques instants.

 

Assaisonnez de la marinade des maquereaux et d’un filet d’huile d’olive, ajoutez tomates, oignon, persil et les filets de maquereaux légèrement émiettés.

 

Servez tiède et si vous le désirez, ajoutez un joli contraste en agrémentant de petits croûtons grillés.

Bon appétit!

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